близнец tagged posts

Разные тони: близнецы при рождении?

Сырье, виноград для 10-, 20-, 30-, 40-летних тони базово одно и то же.

Разница между ними лишь в выдержке. В безотносительном, абсолютном значении бочку как таковую не назовешь идеальным сосудом для хранения вина, если говорить о таком долгом периоде времени. Вино гораздо более сохранно в бутылке: если с пробкой все в порядке, то вину ничто не угрожает. Теперь возьмите бочку, которая десятилетиями стоит в погребе. Дуб легко подвержен разным инфекциям, и болезни, которые поражают древесину, распространяются мгновенно по всему погребу. Поддерживать стерильность в погребе критически важно. Но ведь меняются времена, меняются люди, а тони все ждет своего часа. Очевидно, что то вино, которое надолго закладывается в бочку, изначально должно быть сделано из на сто процентов первосортного винограда, чтобы оно могло выстоять перед всеми внешними воздействиями.

Read More